Os primeiros meses do ano são marcados por altas temperaturas em boa parte do Brasil, além de um aumento no consumo de alimentos frescos e saudáveis, como hortaliças. Para os produtores e comerciantes, entender quais hortaliças têm maior demanda nesse período é essencial para planejar colheitas, estoques e estratégias de venda. Neste post, destacamos as hortaliças que se tornam protagonistas no mercado durante essa época e os motivos por trás dessa tendência.
É uma das folhas mais consumidas no Brasil, especialmente em saladas refrescantes, típicas do verão. Variedades como crespa, americana e mimosa são as mais buscadas.
Dica para produtores: Invista em cultivares resistentes ao calor para evitar perdas por pendoamento precoce.
Essencial em saladas, molhos e pratos rápidos, o tomate mantém sua popularidade nos meses de calor. Variedades como salada, cereja e italiano têm alta procura.
Dica para produtores: Fique atento à irrigação, já que o excesso de calor pode prejudicar a qualidade dos frutos.
Muito utilizado em saladas e sucos detox, é valorizado pela sua ação refrescante e hidratante. O pepino japonês e o comum são os mais procurados.
Dica para produtores: Ofereça embalagens práticas para o mercado varejista, destacando o frescor do produto.
Um ingrediente versátil, usado tanto em pratos crus como cozidos, além de ser popular entre crianças. Rica em nutrientes, é associada à saúde da pele, o que aumenta sua procura no verão.
Dica para produtores: Invista em cultivares com coloração intensa e formato uniforme, que atraem mais os consumidores.
Popular em pratos leves, como refogados e grelhados, é uma hortaliça que combina bem com dietas de baixa caloria. Variedades italianas e brasileiras são as mais comuns.
Dica para produtores: Mantenha a irrigação constante, já que a abobrinha é sensível a variações hídricas.
Usada tanto em sucos verdes quanto em acompanhamentos tradicionais, como a couve refogada. Sua versatilidade e valor nutritivo garantem o consumo elevado.
Dica para produtores: Ofereça folhas frescas e bem higienizadas para agregar valor ao produto.
Protagonista em saladas sofisticadas, a rúcula é muito apreciada pelo sabor picante e propriedades antioxidantes.
Dica para produtores: Aposte em embalagens práticas e atraentes para consumidores finais.
Procurado por seu alto valor nutricional, é usado em receitas saudáveis como omeletes, suflês e refogados.
Dica para produtores: Garanta colheitas frequentes para manter o produto sempre fresco no mercado.
9. Salsinha Stella e Cebolinha Todo Ano
Essencial na culinária brasileira para temperos e finalização de pratos, é um item de alta rotatividade em feiras e supermercados.
Dica para produtores: Ofereça maços bem organizados ou embalagens práticas para conquistar mais compradores.
Amplamente utilizado em saladas, refogados e grelhados, com destaque para as cores verde, amarelo e vermelho.
Dica para produtores: Atente-se à colheita no ponto certo para oferecer frutos com boa aparência e sabor.
Fatores que Influenciam a Demanda no Início do Ano
Além das temperaturas elevadas que favorecem o consumo de alimentos mais leves e refrescantes, temos outros fatores influentes:
Hábitos alimentares de verão: Dietas focadas em saúde e bem-estar aumentam a procura por hortaliças frescas e ricas em nutrientes.
Eventos e festividades: Com férias e reuniões familiares, a busca por hortaliças de fácil preparo cresce.
Sazonalidade: Algumas hortaliças têm maior disponibilidade nessa época, o que impulsiona seu consumo.
Dicas para Aproveitar a Alta Demanda
Planejamento de plantio: Garanta que as colheitas coincidam com os picos de procura.
Qualidade e frescor: Hortaliças frescas atraem mais consumidores e permitem melhores preços.
Embalagem e apresentação: Ofereça produtos bem apresentados, em porções práticas e atraentes.
Parcerias comerciais: Negocie com supermercados, feiras e mercados locais para ampliar seu alcance.
Os primeiros meses do ano são uma excelente oportunidade para produtores de hortaliças se destacarem no mercado. Com planejamento adequado e foco na qualidade, é possível atender à alta demanda e fidelizar consumidores. Comece agora mesmo seu planejamento e adquira suas sementes na www.isla.com.br.