O emprego de sementes de qualidade, o método de irrigação adequado, a formação de mudas, o consorciamento de plantas de diferentes espécies, a rotatividade, a adubação e a atenção aos fatores climáticos – temperatura, umidade e luminosidade – são práticas para o bom funcionamento no cultivo. Estes três influenciam diretamente no ciclo, qualidade e na produtividade. No que diz respeito as hortaliças, a diversidade climática do Brasil permite a produção durante boa parte do ano nas mais diferentes regiões.
Em geral, o excesso de calor e chuva prejudica as hortaliças. A maior parte tem um melhor desempenho em condições de temperatura amena, com médias entre 18ºC a 22ºC. Algumas preferem temperaturas mais elevadas e um grupo menor exige frio para produzir.
Região Sul
Chove praticamente durante o ano todo, com volume maior no inverno. O verão é quente e úmido. O inverno é rigoroso, com ocorrência de geada. O outono e a primavera, de temperaturas mais amenas, são propícias para o cultivo de hortaliças. Porém, é possível em algumas microrregiões mais altas, o cultivo de hortaliças mais exigentes no frio.
Sudeste e Centro-Oeste
O clima é bem dividido: período quente e úmido e outro ameno e seco. Existem hortaliças mais adaptadas ao período ameno e seco e outras mais adaptadas ao período quente e úmido.
Acesse a tabela da ISLA com a melhor época para plantar
Norte
A produção de hortaliças é um desafio, pois, de maneira geral, as temperaturas são altas e a umidade elevada durante quase todo o ano, possibilitando assim somente a produção de hortaliças mais rústicas. Algumas espécies que necessitam de temperaturas amenas podem ser plantadas em épocas mais quentes, desde que se escolha uma cultivar adaptada. São chamadas cultivares de verão, como no caso da alface, repolho, couve-flor e cenoura.
Ministério da Agricultura
Prazos de plantio e colheita e hortaliças não convencionais*
* São aquelas com distribuição limitada, restrita a determinadas localidades ou regiões, exercendo grande influência na alimentação e na cultura de populações tradicionais.
SENAR – Serviço Nacional de Aprendizagem Rural
Cultivo de hortaliças, raízes, tubérculos, rizomas e bulbos
Canal Rural
Guia para o cultivo de 50 tipos de hortaliças
Alternativa ao calor e ao frio
Uma alternativa é o cultivo protegido, no verão se utiliza principalmente o sombrite para redução da temperatura, luminosidade e proteção contra chuvas, no inverno se usa principalmente plástico de estufas para o aumento da temperatura e proteção contra geadas. Estes materiais podem ser utilizados na sua casa improvisando proteções as suas hortas.
Zoneamento agrícola
Trata-se de um instrumento de política agrícola e gestão de riscos na agricultura. O estudo é elaborado com o objetivo de minimizar os riscos relacionados aos fenômenos climáticos e permite a cada município identificar a melhor época de plantio das culturas, nos diferentes tipos de solo e ciclos de cultivares.
Confira em tempo real o Sistema de Monitoramento Agrometeorológico
São analisados os parâmetros de clima, solo e de ciclos de cultivares, a partir de uma metodologia validada pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) e adotada pelo Ministério da Agricultura. Desta forma são quantificados os riscos climáticos envolvidos na condução das lavouras que podem ocasionar perdas na produção.