O que o consumidor deseja é adquirir alimentos limpos e sadios, independentemente do modo de cultivo, seja convencional, seja orgânico ou seja hidropônico. Para isso, o horticultor precisa investir nas boas práticas agrícolas e garantir a ausência de resíduos e contaminantes, ou seja adotar o conceito de Resíduo Zero.
Dessa forma, o horticultor minimiza os impactos no solo, na água, no ar e nos ecossistemas, em geral, gerencia produtos e processos para reduzir o volume e a toxicidade dos resíduos e materiais e conservar e recupera recursos naturais.
Paralelo a isso vem-se ampliando a atuação no varejo, em especial nos supermercados, dos órgãos de controle de resíduos e contaminantes em produtos de origem vegetal.
Resíduo Zero é um conceito inspirado nos ciclos naturais de vida, eficientes e sustentáveis, em que tudo é transformado em outros recursos, sem desperdício e sobras.