Ervas Finas se destaca no mercado de hortaliças jovens

Há mais de 20 anos fornecendo produtos frescos para a alta gastronomia, restaurantes e hotéis paulistas, a Ervas Finas, de Campo Lindo Paulista-SP, se destaca no mercado por oferecer uma alta variedade de temperos, mini folhas, mini legumes, flores comestíveis e brotos.

A sócia-proprietária Anika Heuser conta que decidiu entrar no ramo devido à alta procura dos chefs da região. “A Ervas Finas Horticultura sempre foi conhecida por apresentar produtos diferenciados para o mercado gourmet, então estamos sempre inovando nesse sentido. Há três anos iniciamos a produção de brotos e percebemos que é uma demanda que está sempre em crescimento”, explica.

Brotos, microgreens e folhas jovens (baby leafs) são os melhores exemplos de produtos de ciclo muito curtos. Todos caracterizam-se por apresentar quantidade  muito alta de nutrientes. Estudos realizados com microgreens de coentro, aipo, repolho roxo, manjericão e rúcula apontaram concentração até 40 vezes maior de nutrientes que os mesmos vegetais na sua fase adulta.

Para o produtor as vantagens são o ciclo curto, a menor necessidade de espaço e insumos, resposta mais rápida as  variações do mercado e o maior valor na comercialização.

Veja aqui alguns destaques da empresa:

Micro leaf de rabanete

Micro leaf de coentro

Micro leaf de cebolinha

Micro leaf de beterraba

Saiba mais em http://ervasfinasnet.com.br/