Existe um crescente interesse do consumidor por novidades na área alimentar, o que influencia também o mercado das hortaliças diferenciadas*, destinadas ao consumo in natura. Tal tendência faz com que novas cultivares de hortaliças sejam produzidas já de forma comercial, atendendo esta demanda em feiras, supermercados, centros de distribuição de hortaliças, entre outros.
Os feijões-de-vagem podem atender este mercado por diferentes motivos. Um deles é pela possibilidade de colheita jovem, seja com as flores (que têm sabor adocicado e muito interessante) ou com as vagens em miniatura.
Selecionamos duas variedades que atendem este mercado, mas por outro motivo, sua coloração super especial e rica em antocianinas. Veja a seguir:
Feijão-Vagem Xexéu
Planta de crescimento determinado, excelente para plantio em vasos e campo aberto.
Variedade vigorosa e altamente produtiva, que não demanda alto nível tecnológico, já que pode ser cultivada sem tutoramento, ou com apenas uma haste vertical.
Feijão-vagem Xapecó
Esta variedade possui hábito indeterminado, e por serem mais vigorosas, devem ser conduzidas por tutoramento.
Nesta imagem as vagens já estão em ponto de colheita, cerca de 2 meses após o plantio.
O feijão de vagem Xapecó também é uma excelente opção para hortas verticais, pois seus ramos possuem o hábito trepador, e formam os frutos ao longo dos ramos.
Para o consumo, é importante realizar a técnica de branqueamento, colocando-as em água fervente por no máximo 40 segundos e logo em seguida colocá-las em banho de gelo, assim vai permitir uma manutenção da coloração roxa e textura do produto.
Aproveite a época de semeio e garanta suas sementes! Veja todas as variedades disponíveis, clicando aqui. Se já está cultivando, compartilhe conosco a sua produção. Nos marque em suas publicações ou use hashtag #canaldohorticultor.
*A diferenciação dessas hortaliças muitas vezes não está associada à introdução de uma espécie completamente desconhecida, mas apenas a variações quanto aos padrões tradicionais de coloração. Leia mais sobre o segmento neste artigo científico.
Sugestão de apresentação, com mix de vagens verdes e roxas: